Captura el espíritu de la fresa
Aquí llevamos la elaboración casera de licores un paso más allá. Combinamos la dulzura de las fresas frescas con el carácter punzante del jengibre para crear un licor aromático y extremadamente versátil. Es el acompañante perfecto para un brindis con espumosos o para darle un giro picante a tu coctelería, todo potenciado por la pureza de LICORERO 96®.
Ingredientes
- 450 g de fresas frescas (maduras)
- ½ taza de jengibre fresco picado
- 300 ml de LICORERO 96®
- 100 ml de agua filtrada
- 120 ml de jarabe simple blanco
LICOR DE FRESA Y JENGIBRE
Instrucciones de Elaboración
- Preparación: Lava bien las fresas y córtalas en rodajas finas. Esto maximiza el área de contacto con el alcohol.
- Maceración: Coloca las fresas y el jengibre picado en un tarro de cristal con cierre hermético. Añade los 300 ml de LICORERO 96®.
- Extracción activa: Utiliza un mortero o el dorso de una cuchara de madera para machacar la fruta y el jengibre dentro del alcohol. Este paso es vital para liberar los jugos naturales inmediatamente.
- Tiempo: Cierra el frasco, agita con fuerza y deja reposar durante 24 horas en un lugar fresco y oscuro.
- Filtrado: Cuela el licor usando un colador fino o una gasa para separar los restos sólidos.
- Finalización: Mezcla la infusión resultante con el agua filtrada y el jarabe simple. Remueve hasta que esté completamente integrado, embotella y ¡disfruta!
Consejos del Experto
- Intensidad: Si prefieres un golpe de calor más fuerte, añade un 20% más de jengibre. El jengibre infunde rápido, aportando una complejidad que equilibra el azúcar de la fresa.
- Técnica: Si el frasco es pequeño, machaca la fruta en un bol grande primero y luego traslada todo al recipiente de maceración.
Detalles Técnicos
- Preparación: 10 minutos
- Maceración: 24 horas
- Rendimiento: 600 ml aprox.
- Base: LICORERO 96®
