RECETA DE ANÍS DE PERA

Una combinación poco ortodoxa

La inesperada mezcla de pera Anjou y anís estrellado da lugar a un licor único y versátil, ideal tanto para disfrutar solo como para combinar en cócteles. Esta receta rinde aproximadamente 4 botellas de 750 ml, perfectas para regalar a amigos o familiares… o quedarte con todas 😏.

Ingredientes

• 8 peras Anjou, maduras

• 4 anís estrellado

• 750 ml de Licorero 96

• 830 ml de agua filtrada

• 1,55 L de almíbar simple

Preparación del Licor de Pera y Anís Estrellado

1. Retira el corazón de las peras Anjou y córtalas en trozos pequeños.

2. Coloca las peras en un tarro grande con tapa hermética junto con 750 ml de Licorero 96.

3. Deja infusionar en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas.

4. Añade las 4 estrellas de anís, agita suavemente y deja infusionar 24 horas más.

Filtrado y mezcla

5. Cuela la infusión usando un colador fino o filtro de café para eliminar sólidos.

6. Mezcla la infusión con almíbar simple (1,55 L) y agua filtrada (830 ml) para ajustar la dulzura y alcanzar aproximadamente 20 % Alc./Vol.

7. Remueve bien, embotella y disfruta.

LICOR DE PERA Y ANÍS ESTRELLADO ARTESANAL LICORERO 96

Ingredientes

• 8 peras Anjou, maduras

• 4 anís estrellado

• 750 ml de Licorero 96

• 1,55 L de almíbar simple

• 830 ml de agua filtrada

Esta receta rinde aproximadamente 4 botellas de 750 ml. Para una sola botella, divide todos los ingredientes entre cuatro: 2 peras, 1 estrella de anís, 180 ml de Licorero 96, 200 ml de agua filtrada y 370 ml de almíbar.

Instrucciones

1. Retira el corazón de las peras y córtalas en trozos pequeños.

2. Coloca las peras en un tarro grande con cierre hermético junto con 750 ml de Licorero 96.

3. Deja infusionar en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas.

4. Añade las 4 estrellas de anís, agita suavemente y deja infusionar 24 horas más.

5. Cuela la infusión con un colador fino o filtro de café para eliminar todos los sólidos.

6. Mezcla la infusión filtrada con el almíbar simple (1,55 L) y el agua filtrada (830 ml).

7. Remueve bien, embotella y disfruta.

Detalles técnicos

• Tiempo de preparación: 10 minutos

• Tiempo de infusión: 48 horas

• Graduación alcohólica aproximada: 20 % vol.

• Rinde: aprox. 3 litros (4 botellas de 750 ml)