Licor Festivo de Arándano y Especias
Este licor festivo combina arándanos, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo para crear una bebida ideal para compartir en las fiestas o regalar hecha en casa. Una mezcla de sabores icónicos de temporada que podría convertirse en tu nueva tradición.
Ingredientes
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1 botella (750 ml) de Licorero 96
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450 g de arándanos frescos o congelados
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720 ml de sidra de manzana
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1,9 L de jugo de arándano
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6 ramas de canela
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1 cucharadita de clavos enteros
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½ cucharadita de pimienta de Jamaica
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2 nueces moscadas enteras (cortadas en cuartos)
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Opcional: 100 g de azúcar
Instrucciones
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Pica los arándanos de manera rústica para aumentar la superficie de infusión.
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Combina los arándanos picados con Licorero 96 en un tarro grande con cierre hermético.
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Coloca el tarro en el refrigerador y deja reposar durante 1 semana o hasta que los arándanos hayan infusionado a tu gusto.
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Mientras se infusionan los arándanos, muele las especias con la sidra y el jugo de arándano: coloca la sidra, el jugo, la canela, los clavos, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en una olla grande. Si deseas, añade también el azúcar opcional.
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Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar 30 minutos o hasta que se enfríe.
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Filtra la mezcla de especias y líquidos en un recipiente limpio con un colador de malla.
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Filtra también la infusión de arándanos y combina ambos líquidos en el mismo recipiente.
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Deja reposar en el refrigerador al menos 24 horas antes de consumir.
Para regalar, divide la mezcla en frascos más pequeños y decora con arándanos ensartados y una ramita de canela.
LICOR DE ARÁNDANO Y ESPECIAS
Detalles técnicos
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Preparación: 1 hora
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Maceración: 1 semana
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Alcohol: 40% Alc./Vol.
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Rinde: Casi 4 litros
