Captura el espíritu de la fresa.
Aquí llevamos la elaboración casera de licores un paso más allá, combinando fresas frescas y jengibre para crear un licor aromático y versátil, perfecto para tus cócteles o para disfrutar solo.
Ingredientes
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450 g de fresas frescas
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½ taza de jengibre picado
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300 ml de Licorero 96
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100 ml de agua filtrada
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120 ml de jarabe simple blanco
Instrucciones
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Lava y corta las fresas en rodajas finas.
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Coloca las fresas y el jengibre picado en un tarro con cierre hermético y añade el Licorero 96.
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Utiliza un mortero o la parte trasera de una cuchara de madera para machacar la mezcla y asegurar que el alcohol entre en contacto con todos los ingredientes.
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Cierra el frasco y agita bien para ayudar a la infusión.
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Deja reposar la mezcla durante 24 horas o hasta alcanzar la intensidad deseada.
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Cuela el licor usando un colador fino y mezcla con el agua filtrada y el jarabe simple hasta que esté completamente integrado.
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Embotella y disfruta.
Consejos
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Para un sabor más intenso a jengibre, añade más jengibre y reduce la cantidad de fresas si es necesario para que quepan en el frasco.
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Cortar las fresas en trozos más pequeños facilita su colocación y machacado en el frasco.
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Si te resulta complicado machacar en un frasco pequeño, mezcla y machaca primero en un recipiente mayor antes de transferirlo al frasco final.
Detalles técnicos
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Preparación: 10 minutos
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Maceración: 24 horas
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Rinde: 600 ml aprox.
