RECETA LICOR DE SANDIA Y JALAPEÑO

Una sandía que pica

Con sandía fresca y jalapeño, este licor ofrece el equilibrio perfecto entre picante y frescura. Primero despierta tus papilas con un toque picante, y rápidamente las refresca con el jugo dulce de la sandía.

Preparación

Para comenzar, reúne todos los ingredientes:

• 1 taza (aprox. 150 g) de sandía madura picada

• ½ jalapeño mediano, en rodajas finas

• 180 ml de Licorero 96

• 330‑370 ml de almíbar simple blanco 

Preparación del Licor de Sandía Picante

1. Coloca las rodajas de jalapeño junto con 180 ml de Licorero 96 en un tarro con tapa hermética y deja infusionar durante 10‑15 minutos, o hasta alcanzar el nivel de picante deseado.

   • El jalapeño infunde muy rápido, así que prueba con frecuencia para que la infusión no se vuelva demasiado picante.

2. Una vez alcanzado el picante deseado, cuela las rodajas de jalapeño y añade la sandía picada. Cierra el tarro y deja infusionar en un lugar fresco y seco durante 48 horas.

3. Tras la infusión, cuela los sólidos de la sandía usando un colador fino y presionando con una cuchara o un mortero para extraer todo el jugo. Esto debería darte entre 330‑370 ml de infusión de sandía y jalapeño.

4. Mezcla la infusión con la misma cantidad de almíbar simple (aprox. 330‑370 ml).

5. Mezcla bien, embotella y disfruta.

Almacenamiento: Este licor debe guardarse en la nevera y tiene una vida útil aproximada de 3 semanas después de preparado.

LICOR DE SANDÍA Y JALAPEÑO

Ingredientes

• 1 taza (aprox. 150 g) de sandía madura picada

• ½ jalapeño mediano, en rodajas finas

• 180 ml de Licorero 96

• 330‑370 ml de almíbar simple blanco

Instrucciones

1. Coloca las rodajas de jalapeño junto con 180 ml de Licorero 96 en un recipiente con tapa hermética y deja infusionar durante 10‑15 minutos, según el nivel de picante que desees.

2. Cuela las rodajas de jalapeño y añade la sandía picada. Cierra el recipiente y deja infusionar en un lugar fresco y seco durante 48 horas.

3. Tras la infusión, cuela los sólidos de la sandía usando un colador fino y presionando con una cuchara o un mortero para extraer todo el jugo. Esto debería dar entre 330‑370 ml de infusión de sandía y jalapeño.

4. Mezcla la infusión con la misma cantidad de almíbar simple.

5. Mezcla bien, embotella y guarda en la nevera.

6. Disfruta frío.

Detalles adicionales

• Tiempo de preparación: 30 minutos

• Tiempo de infusión: 48 horas

• Graduación alcohólica aproximada: 20 % vol.

• Rinde: 700 ml