RECETA LICOR DE HIBISCO

Sabor en plena floración

Las flores de hibisco son muy conocidas por su belleza y fragancia, pero lo que quizá no sabías es que también poseen un perfil de sabor intenso: cítrico, ácido y con matices a frutos rojos. Este licor de color carmesí se presta perfectamente para cócteles y experimentaciones. Una buena referencia para empezar es el cóctel Summer of ’75.

Preparación

Para comenzar, reúne los ingredientes:

• 15 g de flores de hibisco secas (aprox. ¼ taza)

• 180 ml de Licorero 96

• 200 ml de agua filtrada

• 370 ml de almíbar simple blanco

Nota: La mayoría de tiendas de especias o herboristerías tienen hibisco seco. Si no lo encuentras localmente, hay muchas opciones en línea.

• Combina las flores de hibisco, 180 ml de Licorero 96 y 200 ml de agua filtrada en un tarro con tapa hermética.

• Esta infusión será más rápida de lo normal, ya que notarás que el color del hibisco se extrae casi de inmediato.

• Deja que las flores de hibisco infundan durante 1‑2 horas, según el sabor que desees.

  • Las flores de hibisco infunden muy rápido, por lo que se recomienda probar cada 30 minutos usando una pajita de cata para asegurar que obtienes el sabor deseado.

• Cuando la infusión alcance el sabor que te gusta, cuela las flores de hibisco y coloca el líquido filtrado en una botella o recipiente limpio con tapa hermética.

• Añade el almíbar simple (370 ml) y mezcla bien.

Guarda el licor en un lugar fresco y oscuro y disfrútalo cuando quieras.

LICOR DE HIBISCO

Ingredientes

• 15 g de flores de hibisco secas (aprox. ¼ taza)

• 180 ml de Licorero 96

• 200 ml de agua filtrada

• 370 ml de almíbar simple

Instrucciones

1. Combina las flores de hibisco, 180 ml de Licorero 96 y 200 ml de agua filtrada en un tarro con tapa hermética.

2. Cierra el tarro y deja infusionar durante 1‑2 horas, probando cada 30 minutos hasta obtener el sabor deseado.

3. Una vez alcanzado el sabor que te gusta, cuela las flores de hibisco y coloca el líquido filtrado en un recipiente limpio con tapa hermética.

4. Añade el almíbar simple y mezcla bien.

5. Embotella y disfruta.

Detalles adicionales

• Tiempo de preparación: 5 minutos

• Tiempo de infusión: 1‑2 horas

• Rinde: 700 ml

• Almacenamiento: conservar en un lugar fresco y oscuro