Un toque de especias.
Con la cáscara fresca de naranja y una mezcla aromática de especias, este licor ofrece el equilibrio perfecto entre cítrico y notas otoñales. Ideal para convertir cualquier cóctel en un clásico de temporada.
Preparación
Para comenzar necesitarás:
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2 naranjas
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4 clavos de olor
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4 bayas de pimienta de Jamaica (allspice)
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2 ramas de canela
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1 vaina de vainilla
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300 ml de Licorero 96
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300 ml de agua filtrada
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120 ml de jarabe simple blanco
Ralla la cáscara de las naranjas con una microplane, evitando la parte blanca (albedo). Luego, abre la vaina de vainilla verticalmente para exponer las semillas interiores.
Combina la cáscara de naranja, la vaina de vainilla, las bayas de pimienta de Jamaica, los clavos de olor y las ramas de canela con el Licorero 96 en un recipiente grande con cierre hermético.
Deja macerar en un lugar fresco y seco durante 24 horas.
Una vez alcanzada la intensidad deseada, cuela la infusión con un colador fino o filtro de café. Añade el agua filtrada y el jarabe simple para diluir. Mezcla bien y embotella.
LICOR DE NARANJA Y ESPECIAS
Ingredientes
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2 naranjas (cáscara)
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4 clavos de olor
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4 bayas de pimienta de Jamaica
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2 ramas de canela
-
1 vaina de vainilla
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300 ml de Licorero 96
-
300 ml de agua filtrada
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120 ml de jarabe simple blanco
Instrucciones
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Ralla las naranjas con microplane.
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Abre la vaina de vainilla.
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Combina todas las especias, la cáscara y el Licorero 96 en un recipiente hermético.
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Macera 24 horas.
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Cuela la infusión.
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Añade agua y jarabe simple; mezcla bien.
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Embotella y disfruta.
Detalles técnicos
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Preparación: 5 minutos
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Maceración: 24 horas
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Graduación aproximada: 40 % vol.
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Rinde: 700 ml
