El antídoto natural contra el calor
El nombre lo dice todo. Las flores dulces y herbales de manzanilla se combinan con el frescor limpio y ligero del pepino, creando un licor refrescante y equilibrado. Servido bien frío o en un cóctel con hielo, se convertirá rápidamente en un imprescindible para combatir los días más calurosos del verano.
Preparación
Para comenzar, reúne los siguientes ingredientes:
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180 ml de Licorero 96
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200 ml de agua purificada
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10–15 g de flores secas de manzanilla (aprox. ¼ taza)
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40 g de pepino tipo inglés, picado (aprox. ¼ taza)
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370 ml de almíbar simple
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Combina 180 ml de Licorero 96, 200 ml de agua purificada y las flores secas de manzanilla en un recipiente con cierre hermético.
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Cierra el recipiente y deja infusionar durante 1 a 2 horas, probando la infusión cada 30 minutos para ajustar la intensidad floral a tu gusto.
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Una vez que la manzanilla haya infusionado al punto deseado, cuélala y añade el pepino tipo inglés recién picado (aprox. 40 g).
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Utilizamos el pepino tipo inglés por su perfil más dulce y menos amargo, además de tener menos semillas.
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Cierra el recipiente y deja macerar en un lugar fresco y seco durante 24 horas.
Filtrado y mezcla
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Cuando la infusión esté lista, cuela el pepino y cualquier sedimento utilizando un filtro de café para obtener un líquido limpio.
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Mezcla la infusión filtrada con almíbar simple en proporción 1:1 (aprox. 370 ml).
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Remueve bien hasta integrar completamente.
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Embotella y disfruta.
LICOR DE PEPINO Y MANZANILLA
Ingredientes
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180 ml de Licorero 96
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200 ml de agua purificada
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10–15 g de flores secas de manzanilla (aprox. ¼ taza)
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40 g de pepino tipo inglés, picado (aprox. ¼ taza)
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370 ml de almíbar simple
Instrucciones
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Mezcla 180 ml de Licorero 96, 200 ml de agua purificada y las flores secas de manzanilla en un recipiente con cierre hermético.
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Deja infusionar durante 1–2 horas, probando cada 30 minutos hasta alcanzar la intensidad floral deseada.
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Cuela la manzanilla y añade el pepino tipo inglés picado.
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Deja macerar en un lugar fresco y seco durante 24 horas.
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Cuela el pepino y cualquier sedimento utilizando un filtro de café para obtener una infusión limpia.
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Mezcla la infusión con el almíbar simple en proporción 1:1 (aprox. 370 ml).
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Remueve bien, embotella y disfruta.
Detalles técnicos
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Tiempo de preparación: 2 minutos
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Tiempo total de infusión: 26 horas
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Rinde: 700 ml
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Conservación: guardar en lugar fresco y oscuro; mejor refrigerado una vez abierto
