RECETTE DE LIQUEUR D'HIBISCUS

Saveur en pleine floraison

Les fleurs d'hibiscus sont réputées pour leur beauté et leur parfum, mais saviez-vous qu'elles possèdent également une saveur intense : citronnée, acidulée, avec des notes de fruits rouges ? Cette liqueur pourpre se prête à merveille aux cocktails et aux expérimentations. Le cocktail « Été 75 » est un excellent point de départ.

Préparation

Pour commencer, rassemblez les ingrédients :

15 g de fleurs d'hibiscus séchées (environ ¼ de tasse)
180 ml de liqueur 96
200 ml d' eau filtrée
370 ml de sirop blanc simple

Remarque : La plupart des épiceries fines et herboristeries proposent de l’hibiscus séché. Si vous n’en trouvez pas près de chez vous, vous en trouverez facilement en ligne.

Mélanger des fleurs d'hibiscus , 180 ml de Licorero 96 et 200 ml d’eau filtrée dans un bocal muni d’un couvercle hermétique .
Cette infusion sera plus rapide que d'habitude , car vous remarquerez que la couleur de l'hibiscus est extraite presque immédiatement .

Laissez infuser les fleurs d'hibiscus pendant 1 à 2 heures , selon l'intensité de la saveur désirée.
- Les fleurs d'hibiscus infusent très rapidement, il est donc recommandé de goûter toutes les 30 minutes à l'aide d'une paille de dégustation pour s'assurer d'obtenir la saveur désirée.
Lorsque l'infusion atteint la saveur souhaitée, filtrez les fleurs d'hibiscus et versez le liquide filtré dans une bouteille ou un récipient propre muni d'un couvercle hermétique .
Ajoutez le sirop simple (370 ml) et mélangez bien.

Conservez l'alcool dans un endroit frais et sombre et dégustez-le quand vous le souhaitez.

LIQUEUR D'HIBISCUS

Ingrédients

15 g de fleurs d'hibiscus séchées (environ ¼ de tasse)
180 ml de liqueur 96
200 ml d' eau filtrée
370 ml de sirop simple

Instructions

Mélanger des fleurs d'hibiscus , 180 ml de Licorero 96 et 200 ml d'eau filtrée dans un bocal muni d'un couvercle hermétique .
Fermez le bocal et laissez infuser pendant 1 à 2 heures , en goûtant toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir la saveur désirée.
Une fois que vous avez obtenu la saveur que vous aimez, filtrez les fleurs d'hibiscus et placez le liquide filtré dans un récipient propre muni d'un couvercle hermétique .
Ajouter le sirop simple et bien mélanger.
Mettez en bouteille et dégustez.