Une touche d'épices.
Avec ses écorces d'orange fraîches et son mélange aromatique d'épices, cette liqueur offre un équilibre parfait entre les notes d'agrumes et les saveurs automnales. Idéale pour transformer n'importe quel cocktail en un classique de saison.
Préparation
Pour commencer, vous aurez besoin de :
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2 oranges
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4 clous de girofle
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4 baies de piment de la Jamaïque
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2 bâtons de cannelle
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1 gousse de vanille
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300 ml de liqueur 96
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300 ml d'eau filtrée
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120 ml de sirop blanc simple
Râpez le zeste d'orange à l'aide d'une râpe microplane, en évitant la partie blanche (l'albédo). Ensuite, fendez la gousse de vanille verticalement pour en extraire les graines.
Mélangez le zeste d'orange, la gousse de vanille, les baies de piment de la Jamaïque, les clous de girofle et les bâtons de cannelle avec du Licorero 96. dans un grand récipient hermétique.
Laisser macérer dans un endroit frais et sec pendant 24 heures .
Une fois l'intensité désirée atteinte, filtrez l'infusion à travers une passoire fine ou un filtre à café. Ajoutez l'eau filtrée et le sirop simple pour la diluer. Mélangez bien et mettez en bouteille.
Liqueur d'orange et d'épices
Ingrédients
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2 oranges (pelures)
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4 clous de girofle
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4 baies de piment de la Jamaïque
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2 bâtons de cannelle
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1 gousse de vanille
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300 ml de liqueur 96
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300 ml d'eau filtrée
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120 ml de sirop blanc simple
Instructions
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Râpez les oranges avec une râpe microplane.
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Ouvrez la gousse de vanille.
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Mélangez toutes les épices, le zeste et le Licorero 96. dans un récipient hermétique.
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Laisser macérer pendant 24 heures.
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Filtrer l'infusion.
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Ajouter de l'eau et du sirop simple ; bien mélanger.
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Mettez en bouteille et dégustez.
Détails techniques
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Préparation : 5 minutes
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Macération : 24 heures
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Concentration approximative : 40 % vol.
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Rendement : 700 ml
