RICETTA PERE E ANICE

Una combinazione non ortodossa

L'inaspettata combinazione di pera d'Anjou e anice stellato dà vita a un liquore unico e versatile , ideale da gustare liscio o nei cocktail. Con questa ricetta si ottengono circa quattro bottiglie da 750 ml , perfette da regalare ad amici o familiari... o da tenere tutte per sé 😏.

---

Ingredienti

• 8 pere Anjou mature

• 4 anice stellato

• 750 ml di Liquore 96

• 830 ml di acqua filtrata

• 1,55 L di sciroppo semplice

Preparazione del liquore alla pera e anice stellato

1. Togliete il torsolo alle pere Anjou e tagliatele a pezzetti.

2. Mettere le pere in un barattolo grande e a chiusura ermetica insieme a 750 ml di Licorero 96. .

3. Lasciare in infusione in un luogo fresco e buio per 24 ore .

4. Aggiungere le 4 stelle di anice , mescolare delicatamente e lasciare in infusione per altre 24 ore .

---

Filtraggio e miscelazione

5. Filtrare l'infuso utilizzando un colino a maglie fini o un filtro da caffè per rimuovere i solidi.

6. Mescolare l'infuso con sciroppo semplice (1,55 L) e acqua filtrata (830 ml) per regolare la dolcezza e raggiungere circa il 20% Alc./Vol.

7. Mescolare bene, imbottigliare e gustare.

LIQUORE ARTIGIANALE PERA E ANICE STELLATO LICORERO 96

Ingredienti

• 8 pere Anjou mature

• 4 anice stellato

• 750 ml di Liquore 96

• 1,55 L di sciroppo semplice

• 830 ml di acqua filtrata

Questa ricetta è sufficiente per circa quattro bottiglie da 750 ml . Per una bottiglia, dividere tutti gli ingredienti per quattro: 2 pere, 1 anice stellato, 180 ml di Licorero 96. 200 ml di acqua filtrata e 370 ml di sciroppo.

---

Istruzioni

1. Togliete il torsolo alle pere e tagliatele a pezzetti.

2. Mettere le pere in un grande barattolo ermetico insieme a 750 ml di Licorero 96 .

3. Lasciare in infusione in un luogo fresco e buio per 24 ore .

4. Aggiungere le 4 stelle di anice , mescolare delicatamente e lasciare in infusione per altre 24 ore .

5. Filtrare l'infuso attraverso un colino fine o un filtro da caffè per rimuovere tutti i solidi.

6. Mescolare l'infuso filtrato con lo sciroppo semplice (1,55 L) e l' acqua filtrata (830 ml) .

7. Mescolare bene, imbottigliare e gustare.

---

Dettagli tecnici

• Tempo di preparazione: 10 minuti

• Tempo di infusione: 48 ore

• Contenuto alcolico approssimativo: 20% vol.

• Resa: circa 3 litri (4 bottiglie da 750 ml)