RICETTA DEL LIQUORE ALLO ZENZERO

Una mossa audace

Lo zenzero è diventato un ingrediente chiave nel mondo dei cocktail, soprattutto grazie alla popolarità del Moscow Mule. Questa ricetta permette di creare un liquore potente e versatile , perfetto per aggiungere quel tocco speziato e vibrante di zenzero alle proprie creazioni, oltre a fungere da base per nuove versioni di questo classico servito nell'iconica tazza di rame.

Preparazione

Per iniziare, raccogli gli ingredienti:

150 g di radice di zenzero fresco
1 baccello di vaniglia , diviso nel senso della lunghezza
750 ml di Liquore 96
600 g di zucchero bianco
720 ml di acqua filtrata

Una volta terminata l'infusione, lo zucchero e l'acqua serviranno per preparare lo sciroppo semplice .

Utilizzando il bordo di un cucchiaio, raschiare la buccia dallo zenzero .
Tagliatelo a pezzetti fino ad ottenere circa 150 g .
Unire lo zenzero tritato, il baccello di vaniglia aperto e 750 ml di Licorero 96 in un grande contenitore ermetico.
Lasciare riposare in un luogo fresco e asciutto per 24 ore .
Togliete il baccello di vaniglia e lasciate macerare lo zenzero per altri 7-10 giorni , o fino a quando non avrete raggiunto l'intensità desiderata.

Filtraggio e miscelazione

Una volta ottenuto il sapore desiderato, filtrare lo zenzero utilizzando un colino a maglie fini o un filtro da caffè.
Preparare uno sciroppo semplice con 600 g di zucchero e 720 ml di acqua (scaldare fino a quando non si sarà sciolto e lasciare raffreddare).
Mescolare l'infuso filtrato con lo sciroppo in un rapporto 1:1 (stessa quantità di infuso e sciroppo).
Mescolare bene, imbottigliare e gustare.

Nota importante

Questo liquore è più intenso e potente della maggior parte dei liquori tradizionali. Viene utilizzato in piccole quantità .

30 ml (misura standard)
Anche 15 ml possono essere sufficienti per dare al tuo cocktail il sapore intenso che stai cercando.

LIQUORE ALLO ZENZERO

Ingredienti

150 g di zenzero fresco
1 baccello di vaniglia , diviso nel senso della lunghezza
750 ml di Liquore 96
600 g di zucchero bianco
720 ml di acqua filtrata

Istruzioni

Utilizzando il bordo di un cucchiaio, raschiate la buccia dello zenzero e tagliatelo a fettine o a pezzetti.
Unire lo zenzero, il baccello di vaniglia e 750 ml di Licorero 96 in un grande contenitore ermetico.
Lasciare riposare per 24 ore in un luogo fresco e asciutto.
Togliete il baccello di vaniglia e lasciate macerare lo zenzero per altri 7-10 giorni , a seconda dell'intensità desiderata.
Una volta completata la macerazione, filtrare l'infuso utilizzando un colino a maglie fini o un filtro da caffè.
In un pentolino, mescolare l' acqua con lo zucchero , scaldare fino a completo scioglimento e lasciare raffreddare (sciroppo semplice).
Quando lo sciroppo è freddo, mescolatelo con l'infuso in un rapporto 1:1 (la stessa quantità di infuso e sciroppo).
Mescolare bene, imbottigliare e gustare.

Suggerimenti

Se si desidera un sapore ancora più intenso, è possibile raddoppiare la quantità di zenzero e/o lasciarlo macerare fino a 14 giorni .
Questo liquore ha un profilo potente e viene utilizzato in piccole quantità: solitamente 15-30 ml sono sufficienti per aggiungere carattere a un cocktail.