In parte limone. In parte liquore. Per tutta l'estate.
Lui Limoncello È un liquore tradizionale del sud Italia. Di solito si beve dopo i pasti, come digestivo o come drink di benvenuto per gli ospiti. Questo classico estivo è dolce, rinfrescante e molto facile da preparare, il che lo rende un ottimo punto di partenza per chi si avvicina per la prima volta all'arte degli infusi fatti in casa. Bastano quattro ingredienti e un po' di pazienza, ma il risultato finale è spettacolare.
Preparazione
Utilizzando un pelapatate, rimuovere la pelle di 10 limoni a striscioline lunghe. L'ideale sarebbe usare i limoni. ecologico per evitare residui di cera.
In questa ricetta non verrà utilizzata la frutta sbucciata, ma è possibile conservarla per altri usi.
Successivamente, è importante rimuovere la parte bianca della buccia (la parte bianca) , altrimenti il liquore risulterà amaro. Per fare questo, posizionate le strisce di buccia con il lato bianco rivolto verso l'alto e, usando un coltello affilato, raschiate delicatamente la parte bianca .
Tenendo la lama come mostrato è possibile rimuovere solo la parte amara senza sprecare la buccia saporita.
L'infusione
Mettere le strisce di scorza di limone in un contenitore capiente con coperchio ermetico (almeno 2 litri) e Coprire la pelle con 750 ml di Liquore 96 .
Lui Negozio di liquori 96 Ha una grande capacità di estrazione degli aromi, ma se preferisci puoi anche utilizzarlo leggermente diluito.
Chiudere bene il contenitore e conservarlo in un luogo fresco e asciutto. Non è necessario refrigerarlo.
Lasciare riposare il composto per un minimo di 4 giorni e fino a 4 settimane Se hai tempo. Più a lungo lo lasci riposare, più sapore assorbirà. Liquore 96. Agitare occasionalmente il contenitore.
Passaggi finali
Preparare un sciroppo semplice miscelazione 830 ml di acqua con 500 g di zucchero In una pentola media, portare a ebollizione. Mantenere l'ebollizione e mescolare frequentemente mentre 5-10 minuti , o fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare fino a quando lo sciroppo non raggiunge temperatura ambiente
Aggiungere lo sciroppo al infuso di limone A piacere, coprire il contenitore e lasciare riposare. durante la notte . Quindi, filtrare il composto e versarlo in un contenitore con coperchio ermetico .
Salva il tuo Limoncello nel congelatore e servirlo in tazze fredde per goderselo al meglio.
LIMONCELLO
Ingredienti
- 10 limoni biologici
- 750 ml di Negozio di liquori 96
- 830 ml di acqua
- 500 g di zucchero
Istruzioni
- Lavare e sbucciare il 10 limoni . Se lo desiderate, potete conservare i frutti per altri usi.
- Togliete la parte bianca della buccia (il midollo) per evitare che il liquore risulti amaro.
- Mettere la scorza di limone in un contenitore capiente con coperchio ermetico (minimo 2 litri) e Copre con 750 ml di Liquore 96 .
- Lasciare riposare in un luogo fresco e asciutto per Da un minimo di 4 giorni a un massimo di 4 settimane , a seconda delle preferenze. Agitare di tanto in tanto.
- Nel frattempo, preparate un Sciroppo semplice : mescola l'acqua e lo zucchero in una pentola di medie dimensioni e porta a ebollizione. Mantieni l'ebollizione e mescola frequentemente per 5-10 minuti, fino a completo scioglimento dello zucchero. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Una volta che l'infuso di limone ha raggiunto il sapore desiderato, aggiungere lo sciroppo a piacere.
- Filtrare il composto e versarlo in un contenitore ermetico.
- Salva il tuo Limoncello nel congelatore e servirlo in tazze fredde per goderselo al meglio.
Suggerimenti
- Limoni ecologico Hanno un sapore migliore perché non sono cerati e la loro buccia conserva un aroma più naturale. Lavate bene i limoni e rimuovete eventuali tracce di sporco o etichette.
- Regolate il rapporto tra acqua e zucchero nello sciroppo in base al vostro gusto, controllando la dolcezza, la potenza e la limpidezza del liquore.
- Può essere preso solo in un bicchiere freddo.
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di infusione: 4 giorni (o come desiderato)
Rendimenti: 7 bicchieri da circa 100 ml.
