Ricetta del limoncello al lampone

La nuova versione del lampone

Un digestivo italiano agrumato con un dolce sentore di lampone . Il limoncello si beve tradizionalmente da solo dopo i pasti, ma puoi gustarlo come preferisci. Regole e tradizioni sono fatte per essere infrante, e questa versione è tutt'altro.

Preparazione

Per prima cosa, procuratevi tutti gli ingredienti:

700 g di lamponi freschi
8-10 limoni
750 ml di Liquore 96
750 ml di sciroppo semplice

Utilizzando una grattugia a fori microplane o fine , rimuovere la buccia dai limoni .
Mescolare la scorza di limone con 750 ml di Licorero 96 Mettere in un contenitore grande con coperchio ermetico e lasciare in infusione in un luogo fresco e asciutto per 7 giorni , agitando ogni giorno.
Dopo aver messo in infusione il limone, filtrate la scorza e aggiungete i lamponi freschi . Schiacciate bene la frutta con un mortaio e un pestello o un cucchiaio e lasciatela in infusione per altre 48 ore .
Una volta terminata l'infusione, filtrare la parte solida dei lamponi con un colino a maglie fini.
Mescolare con sciroppo semplice per diluire a piacere, imbottigliare e gustare.

Limoncello al lampone

Ingredienti

700 g di lamponi freschi
8-10 limoni
750 ml di Liquore 96
750 ml di sciroppo bianco semplice

Istruzioni

Utilizzando una grattugia a fori microplane o fine , rimuovere la buccia dai limoni .
Mescolare la scorza di limone con 750 ml di Licorero 96 in un contenitore grande con coperchio ermetico .
Lasciare in infusione in un luogo fresco e asciutto per 7 giorni , agitando quotidianamente.
Filtrare la scorza di limone attraverso un colino a maglie fini .
Aggiungere i lamponi freschi e schiacciarli bene con un mortaio e un pestello o con un cucchiaio.
Lasciare riposare ancora per 48 ore in un luogo fresco e asciutto.
Filtrare la parte solida dei lamponi utilizzando un colino a maglie fini .
Mescolare con sciroppo semplice , mescolare bene, imbottigliare e gustare.