RECETA DE EARL GREY DE ARÁNDANO

Una tradición renovada

Los licores a base de té están creciendo en popularidad en la mixología. En esta receta, se combina la presencia herbal intensa del té Earl Grey con el sabor dulce y ligero de arándanos frescos, creando un licor elegante y versátil que funciona en casi cualquier cóctel, como el Clearly Old Fashioned.

Ingredientes

• 180 ml de Licorero 96

• 200 ml de agua purificada

• 10–15 g de té Earl Grey (aprox. ¼ taza)

• 180 g de arándanos frescos

• 370 ml de almíbar simple blanco (ya enfriado)

En un recipiente con cierre hermético (aprox. 1 litro), combina el té Earl Grey (10–15 g), 180 ml de Licorero 96 y 200 ml de agua purificada.

Ingredientes

• 10–15 g de té Earl Grey (aprox. ¼ taza)

• 180 ml de Licorero 96

• 200 ml de agua purificada

• 180 g de arándanos frescos

• 370 ml de almíbar simple blanco

Instrucciones

1. Combina el té Earl Grey, los 180 ml de Licorero 96 y 200 ml de agua filtrada en un recipiente hermético (aprox. 1 litro).

2. Cierra el recipiente y deja infusionar 30–90 minutos, probando cada 30 minutos hasta alcanzar la intensidad deseada.

3. Retira las bolsitas o té suelto y añade los arándanos frescos.

4. Cierra de nuevo el recipiente y deja infusionar en un lugar fresco y seco durante 24 horas.

5. Cuela los arándanos con un colador fino y filtro de café para obtener una infusión limpia.

6. Mezcla la infusión con almíbar simple en proporción 1:1 (aprox. 370 ml) y remueve bien.

7. Embotella, guarda en un lugar fresco y oscuro y disfruta.

Detalles técnicos

• Tiempo de preparación: 5 minutos

• Tiempo de infusión total: 2–25 horas (según intensidad deseada)

• Graduación alcohólica aproximada: 20 % vol.

• Rinde: 700 ml

• Conservación: lugar fresco y oscuro; mejor refrigerado una vez abierto

Ingredientes

• 180 ml de Licorero 96

• 200 ml de agua purificada

• 10–15 g de té Earl Grey (aprox. ¼ taza, o 3 bolsitas)

• 180 g de arándanos frescos y maduros

• 370 ml de almíbar simple

Instrucciones

1. Mezcla el té Earl Grey, Licorero 96 y el agua filtrada en un recipiente con cierre hermético (aprox. 1 litro).

2. Deja infusionar durante 30 a 90 minutos, probando cada 30 minutos hasta lograr la intensidad deseada.

3. Retira el té y añade los arándanos frescos.

4. Cierra el recipiente y deja infusionar en un lugar fresco y seco durante 24 horas.

5. Cuela los arándanos con un colador fino y filtro de café.

6. Mezcla la infusión con el almíbar simple en proporción 1:1 (aprox. 370 ml) y remueve bien.

7. Embotella, almacena en un lugar fresco y oscuro y disfruta.

Detalles técnicos

• Tiempo de preparación: 2 minutos

• Tiempo de infusión total: 25 horas

• Graduación alcohólica aproximada: 20 % vol.

• Rinde: 700 ml