Un toque de especias: Naranja y Otoño
Con la cáscara fresca de naranja y una mezcla aromática de especias, este licor ofrece el equilibrio perfecto entre cítricos y notas cálidas. Es la base ideal para convertir cualquier cóctel en un clásico de temporada, extrayendo los aceites más volátiles en tiempo récord con LICORERO 96®.
Ingredientes
- Cáscara de 2 naranjas (sin el albedo blanco)
- 4 clavos de olor
- 4 bayas de pimienta de Jamaica (allspice)
- 2 ramas de canela
- 1 vaina de vainilla
- 300 ml de LICORERO 96®
- 300 ml de agua filtrada
- 120 ml de jarabe simple blanco
LICOR DE NARANJA Y ESPECIAS
Instrucciones de Elaboración
- Preparar los cítricos: Ralla o corta la cáscara de las naranjas con cuidado. Asegúrate de evitar la parte blanca (albedo), ya que aportaría una amargura innecesaria al licor.
- Aromáticos: Abre la vaina de vainilla longitudinalmente para que las semillas entren en contacto directo con el alcohol.
- Maceración: Combina la cáscara, la vainilla, la canela, el clavo y la pimienta de Jamaica en un recipiente hermético con los 300 ml de LICORERO 96®.
- Tiempo: Deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas. Al ser una base de 96°, la extracción es extremadamente rápida.
- Filtrado y Mezcla: Cuela la infusión con un filtro de café para asegurar claridad. Añade el agua filtrada y el jarabe simple. Mezcla bien hasta homogeneizar.
- Finalización: Embotella y disfruta. Este licor no necesita reposo prolongado, ¡está listo para usar!
Detalles Técnicos
- Dificultad: Muy baja
- Maceración: 24 horas
- Graduación final: ~40% vol.
- Rendimiento: Aprox. 700 ml.
