L'antidote naturel à la chaleur
Son nom est tout un programme. Les notes douces et herbacées de la camomille s'allient à la fraîcheur légère et pure du concombre pour créer une liqueur désaltérante et équilibrée. Servie fraîche ou en cocktail sur glace, elle deviendra vite votre boisson incontournable pour affronter les chaudes journées d'été.
Préparation
Pour commencer, rassemblez les ingrédients suivants :
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180 ml de liqueur 96
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200 ml d' eau purifiée
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10 à 15 g de fleurs de camomille séchées (environ ¼ de tasse)
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40 g de concombre de type anglais , haché (environ ¼ de tasse)
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370 ml de sirop simple
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Mélanger 180 ml de Licorero 96 200 ml d'eau purifiée et les fleurs de camomille séchées dans un récipient hermétique.
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Fermez le récipient et laissez infuser pendant 1 à 2 heures , en goûtant l'infusion toutes les 30 minutes pour ajuster l'intensité florale à votre goût.
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Une fois que la camomille a infusé jusqu'au point souhaité, filtrez-la et ajoutez le concombre anglais fraîchement haché (environ 40 g).
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Nous utilisons le concombre de type anglais en raison de son profil plus sucré et moins amer , et du fait qu'il contient moins de graines.
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Fermez le récipient et laissez macérer dans un endroit frais et sec pendant 24 heures .
Filtration et mélange
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Lorsque l'infusion est prête, filtrez le concombre et les éventuels sédiments à l'aide d'un filtre à café afin d'obtenir un liquide clair.
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Mélanger l'infusion filtrée avec du sirop simple dans un rapport 1:1 (environ 370 ml).
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Bien mélanger jusqu'à incorporation complète.
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Mettez en bouteille et dégustez.
Liqueur de concombre et de camomille
Ingrédients
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180 ml de liqueur 96
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200 ml d' eau purifiée
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10 à 15 g de fleurs de camomille séchées (environ ¼ de tasse)
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40 g de concombre de type anglais , haché (environ ¼ de tasse)
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370 ml de sirop simple
Instructions
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Mélanger 180 ml de liqueur 96 200 ml d'eau purifiée et les fleurs de camomille séchées dans un récipient hermétique.
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Laisser infuser pendant 1 à 2 heures , en vérifiant toutes les 30 minutes jusqu'à obtention de l'intensité florale souhaitée.
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Filtrez la camomille et ajoutez le concombre anglais haché .
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Laisser macérer dans un endroit frais et sec pendant 24 heures .
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Filtrez le concombre et les éventuels sédiments à l'aide d'un filtre à café pour obtenir une infusion limpide.
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Mélanger l'infusion avec le sirop simple dans un rapport 1:1 (environ 370 ml).
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Bien mélanger, mettre en bouteille et déguster.
Détails techniques
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Temps de préparation : 2 minutes
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Durée totale de la perfusion : 26 heures
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Rendement : 700 ml
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Conservation : À conserver dans un endroit frais et sombre ; à conserver de préférence au réfrigérateur après ouverture.
